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La capacidad innata del ser humano de imitar y aprender de otros nos permitió evolucionar culturalmente y desarrollar procesos complicados, como la preparación de alimentos que en su estado natural son dañinos.

Cómo los seres humanos aprendimos una forma segura de comer plantas tóxicas que en su estado natural podrían matarnos

El famoso periodista y gastrónomo inglés Nigel Slater nos muestra cómo, con un poco de creatividad, uno puede aprovechar al máximo la compra semanal y crear siete deliciosos platos.

Filete de salmón: las mejores recetas de Nigel Slater para cocinar rico y fácil | BBC Extra

Nuestro apetito no es invariable, sino que experimenta cambios durante toda la vida, a medida que envejecemos. Conocer mejor sus "siete edades" nos ayudará a encontrar nuevas formas de afrontar los problemas de salud derivados de una alimentación.

Cuáles son las 7 edades del apetito (y por qué son determinantes para tu salud)

En una época se pusieron de moda las inyecciones de colágeno para rejuvenecer la piel. Hoy, es más común que el colágeno se ofrezca en suplementos para beber o añadir a las comidas. ¿Pero realmente funciona?

Por qué algunas personas comen y beben colágeno (y cuán cierto es que te hace parecer más joven)

Años de ser quisquilloso con la comida dejaron a un adolescente británico de 17 años con un daño irreparable en la visión por la desnutrición.

El adolescente que quedó casi ciego por alimentarse a base de papas fritas

Quienes siguen dietas veganas o basadas en el consumo de vegetales deberían asegurarse de ingerir suficiente colina, dicen los expertos. ¿Qué hace tan especial a este nutriente y en qué alimentos se encuentra?

Colina, el poco conocido nutriente que todo vegano debería tomar

El queso americano o amarillo no goza de una buena reputación mundial. Muchos se preguntan por qué es tan malo, si es de plástico y con qué está hecho. Pero ¿es verdad que el queso americano es tan malo como se dice?

¿Es el queso de Estados Unidos tan malo como se cree?

Un vaso de vino tinto cada dos semanas puede ser suficiente para promover cambios beneficiosos en tus bacterias intestinales, según un estudio que analizó datos de miles de personas. Y es mucho mejor que el blanco. Te explicamos por qué.

Por qué el vino tinto puede ser bueno para tus intestinos (si lo bebes con moderación)

Las mejores recetas de Nigel Slater para cocinar rico y fácil los 7 días de la semana | BBC Extra

Los expertos coinciden en que varios factores como el estrés y la ansiedad nos influyen cuando comemos frente al escritorio. Pero ¿cómo evitarlo?

La explicación psicológica de por qué comemos casi cualquier cosa en el trabajo (y qué hacer para evitarlo)

Tendencias

La mayor parte de las guías de alimentación y de estudios científicos recomiendan reducir el consumo de grasas saturadas por su relación con enfermedades cardíacas. Pero ¿por qué algunas dietas y científicos contradicen esta idea?

¿Realmente comer grasas saturadas aumenta el colesterol y el riesgo de enfermedades del corazón?

Hace 124 años, nacía en México el hombre que inventó un platillo que se popularizó en todo el mundo, los nachos. Como muchos otros platillos exitosos, este aperitivo de tortillas de maíz, queso y jalapeño fue producto del azar, más que de la pericia culinaria de su creador.

Ignacio Anaya García, el hombre detrás de los nachos homenajeado con un doodle de Google

Científicos analizaron los datos de un estudio sobre la alimentación de más de 50.000 daneses durante 23 años y concluyeron que una dieta rica en flavonoides puede ayudar a prevenir el cáncer y la enfermedad coronaria.

Qué son los flavonoides, por qué son buenos y en qué alimentos los puedes encontrar

Viajes

Los perritos calientes o “hot dogs” se comen a lo largo y ancho de Estados Unidos y se convirtieron en uno de los símbolos de la cultura de ese país. Sin embargo, su verdadero origen está lejos de los estadios y las barbacoas.

El verdadero origen de los "hot dogs", la comida rápida más emblemática de EE.UU.

Atomik es un vodka hecho con centeno y agua extraídos del área abandonada en los alrededores de la planta de energía nuclear. Te contamos más sobre el primer producto "hecho en Chernóbil".

Chernóbil: el vodka Atomik, el primer producto hecho en la zona de exclusión de la planta nuclear (y sin radioactividad)

El precio del aguacate está marcando récords tanto en México como en Estados Unidos. Aunque hay factores puntuales que impulsaron el alza actual, es probable que el valor se mantenga en un rango superior al histórico. Estas son algunas de las razones del "boom" de esta fruta.

Por qué se ha disparado el precio del aguacate y hasta cuándo seguirá subiendo

A la mayoría de las mujeres les pasa: sienten un deseo irresistible de algo dulce o rico en carbohidratos o grasas cuando les está por venir la regla. Te contamos de dónde viene esta necesidad y qué puedes hacer para controlarla.

Qué hay detrás de la necesidad de comer chocolate, pizza y otros antojos que sienten muchas mujeres antes de la menstruación

Los tacos mexicanos y el aguacate son una pareja inseparable. Pero muchos restaurantes mexicanos han sustituido esa fruta por un vegetal en la preparación de la salsa de aguacate, lo que ha decepcionado a muchos comensales.

El "falso guacamole": la salsa verde que sirven en muchos restaurantes mexicanos y que no lleva aguacate

Es algo que afecta especialmente a mujeres embarazadas y niños, y ha sido asociado con una deficiencia nutricional. Te contamos a qué atribuyen los expertos este comportamiento, que es más común de lo que creemos.

Qué es la "pica": el trastorno que hace que algunas personas tengan un antojo irresistible por comer tierra, tiza o hielo

A pesar de que en las cafeterías de las grandes ciudades se llega a pagar hasta US$5 por una taza de la humeante bebida, en mayo los precios del café cayeron a su punto más bajo en una década. Te contamos qué consecuencias tiene esto en cada eslabón de la cadena.

Cómo te puede afectar la histórica crisis mundial del café

En lo que se describe como un resultado contundente, una investigación internacional concluyó que el desorden alimenticio tiene factores tanto físicos como mentales, lo que abre el camino a nuevos tratamientos.

El descubrimiento de que la anorexia no es sólo un desorden psiquiátrico

El kéfir, o leche kefirada, es un derivado lácteo producido por una simbiosis de bacterias y levaduras. Si no te molesta su sabor, su consumo te ayudará a crear un equilibrio adecuado en tu microbiota intestinal.

Kéfir, el viejo alimento que se puso de moda y sus beneficios para la salud

En 2012 comenzaron a aparecer anuncios de tés desintoxicantes en Instagram. Muchos de ellos tienen sen, un laxante natural. Emma Whittaker dice que los ingirió sin límite y terminó con anorexia y bulimia. Hoy está decidida a luchar para que dejen de promocionarlos en las redes sociales.

Alimentación