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Conhecida como uma das cidades mais sagradas do mundo, Varanasi, capital espiritual da Índia, impôs proibições e estimulou criatividade entre nova geração de chefs que está atraindo peregrinos culinários.

A cidade paraíso dos vegetarianos onde servir carne é proibido por lei

Geral

Pesquisadores tentam compreender o papel de cerca de 70 mil componentes nutricionais e como interagem com corpo humano – um vasto universo sobreo qual sabemos muito pouco.

O que é a 'matéria escura' da alimentação, que pode ajudar na prevenção do câncer

Com técnica que combina produção de alimentos com regeneração florestal, suíço Ernst Götsch recupera 14 riachos em fazenda na Bahia e vira ícone de movimento contra a agricultura industrial moderna.

O agricultor suíço que ensina a 'plantar água' na Bahia

Produzido por pastores da Cordilheira do Himalaia, o chhurpi é fruto de uma tradição de séculos e muito popular na Índia, no Nepal e no Butão. Mas comer um simples pedaço pequeno pode exigir horas de mastigação.

Os segredos do queijo mais duro do mundo, que pode ser consumido após 20 anos

Depois de 15 anos, associação americana atualizou seu guia alimentar com recomendações sobre ingestão de álcool, carne, ultraprocessados, entre outros.

10 dicas de alimentação para saúde do coração, segundo associação americana

Estagnação da produção de gêneros básicos, muitas vezes substituídos pela soja no campo, ajuda a explicar por que o PF encareceu tanto.

Por que agricultores brasileiros estão deixando de plantar feijão — e o que isso tem a ver com a fome

Líder norte-coreano Kim Jong-un comparou situação atual à terrível fome dos anos 1990.

A nova onda de fome que ameaça Coreia do Norte com chegada do inverno

Relatório preliminar da ONU diz que dieta à base de vegetais poderia reduzir em 50% emissões de gases poluentes, comparada à dieta Ocidental de alto consumo de carne. Mas será que cortar carne é mesmo o caminho? E por que proteína de boi polui tanto?

Como a carne virou 'vilã' em mudança climática e entrou na mira da COP26

Levantamento inédito revela como indústria no Brasil usa essas substâncias, que conservam e dão forma, sabor, cheiro e textura ao que comemos. Nutricionistas alertam para possíveis prejuízos à saúde, mas empresas e governo dizem que não há riscos.

Os aditivos químicos presentes em 4 de cada 5 alimentos vendidos nos mercados do Brasil

Os climatarianos são a nova face do ativismo alimentar: acreditam que o que comemos (ou não) é decisivo para mudar o mundo.

Climatarianos: a dieta contra mudanças climáticas que ganhou força na pandemia

Aos 50 anos, Jim McCants tomava cápsulas de chá verde para se manter saudável, mas acabou com uma grave lesão hepática.

'Como um suplemento alimentar me colocou na fila do transplante de fígado' 

Ado Campeol, apelidado pela imprensa italiana de "pai do tiramisù", morreu aos 93 anos.

Morre dono de restaurante que inventou tiramisù

Media

O país enfrenta uma escassez de produto e de trabalhadores, além dos efeitos da covid-19.

O que explica a crise tripla enfrentada pelo Reino Unido

A aposentada Lindinalva Maria da Silva Nascimento conta que há mais de dois anos não vê sua geladeira cheia.

Veja ‘saga’ de desempregada de 62 anos em busca da carne da semana com R$ 20

Para não passar fome, famílias vivem uma saga em busca de doações, sobras e alimentos que antes eram jogados no lixo.

'Saga' de desempregada de 62 anos por carne acaba com 3 quilos de carcaça e pele por R$ 12

No Brasil, alimentos acumulam alta de 12,54% em 12 meses até setembro, segundo o IBGE.

Pessoas terão que se acostumar a comida mais cara, diz CEO da Kraft Heinz

Chef italiano faz sucesso com restaurante na Via Ápia em que oferece pratos apreciados há mais de dois mil anos - que recriou com ajuda de arqueólogos e textos da Antiguidade.

A pesquisa de chef italiano para recriar pratos de Roma Antiga

A cultura alimentar do Japão e a dos países do mediterrâneo são bastante diferentes em muitos aspectos, mais também têm coisas em comum.

Qual alimentação é mais saudável - mediterrânea ou japonesa?

Inflação surpreendeu mais uma vez em agosto e veio acima do esperado. Entenda os diferentes fatores que têm se combinado e tirado poder de compra dos brasileiros.

Comida, gasolina, conta de luz: por que está tudo tão caro no Brasil?

Mais calor e menos água devem prejudicar a qualidade do pasto, afetando a produção de carne, dizem cientistas. Preços altos vão tornar o consumo do produto ainda mais desigual.

Carne ainda mais cara e pecuária mais poluente: os efeitos da mudança climática

Alternativa mais barata à carne bovina, frango se torna bem mais caro em meio ao avanço da inflação. Café e açúcar também registram forte alta.

Frango 40% mais caro: como a alta da conta de luz aumentou preço da ave em 2021

Variante atípica detectada no Brasil costuma ser detectada em grandes rebanhos e não é perigosa como a variante clássica - que provocou mortes de pessoas nos anos 1990.

Vaca louca: por que novos casos no Brasil são menos graves que epidemia letal dos anos 1990

Agricultores e produtores de vinho do século 15 na Suíça encontraram uma solução perigosamente criativa para irrigar suas terras montanhosas que está em uso ainda hoje.

A solução suíça para irrigar terras semiáridas que desafia a gravidade

Até 35% das pessoas se diagnosticam erroneamente e tentam lidar com isso sozinhas, em vez de procurar aconselhamento médico adequado.