FRENCH JOURNEY - PROGRAMME 1

TOULOUSE:  MONTAGNE NOIRE

Où trouver un dépaysement total?  David est parti vers l'est dans un endroit qu'on appelle le Bout du Monde.  Ça semble vraiment être l'endroit idéal.  

David:  Y'a quelqu'un?

Martine:  Oui?  Alors, vous avez  bien dormi?

David:  Très bien, merci.

Martine:  Malgré le coq, malgré les oies?

David:  Très, très bien.

Martine:  Ah! Dis-moi Marc, il faut lui donner ses croissants.

David:  Merci beaucoup.

Martine:   Nos jolis croissants!

David:  A tout à l'heure.

David:  Martine et Marc, vous êtes  mariés depuis combien de temps?

Martine:   30 ans.

Marc:  29!

David:  Et vous vous êtes rencontrés comment?

Martine:    A l'Ecole des Bergers. C'était une école nationale d'élevage de brebis, connue internationalement.

Marc:  Martine était la première femme bergère parce que jusque là...

Martine:  Berger, berger... les bergères, il y en a toujours eu.

Marc:  A l'école, ils refusaient les femmes.  Et oui, elle a fait le forcing.       Elle a dit: Mais je travaille comme un homme.  Alors voilà, ils l'ont acceptée, c'était la première.  

Martine:  Et lui, il est un berger régulier.  Et moi, j'étais une bergère accélérée, c'est-à-dire en stage accéléré.

Marc:  Plus court.

Martine:   Qui correspondait à ma nature.

David:  Oui, il est un peu lent, Marc?

Martine:  Oui. Il est alsacien.

David:   Votre travail ici, votre formation, ça vous a bien formés pour vivre ici?

Martine:  Voilà, on a d'abord élevé des animaux.  Maintenant on élève des touristes...

Le royaume de Martine, c'est la cuisine.  Des écrevisses, pêchées juste à côté,  sont au menu aujourd'hui.

Martine:  Voilà, elles sont méchantes parce que le temps est lourd.  Quand il va faire orage,les écrevisses piquent les doigts.  Un petit peu de sel, comme ça, elles arrêteront de souffrir. 

Marc:  C'est la six?

Martine:  C'est la une, je pense.

Marc:  La recherche qu'on fait c'est de faire de bons produits avec de la bonne marchandise, et des produits qui ont du goût - rechercher quelque chose de différent, qui fait souvenir les gens. Dans leur mémoire ils ont le souvenir de ce goût.

Martine:  Un de nos clients nous a dit: Ah, je retrouve le goût du veau
de quand j'étais petite.

David:  Parce que c'est pas une auberge normale et c'est pas un camping normal.  Il y a quelque chose de spécial ici.

Martine:  On est perdu dans la montagne, donc on essaie d'animer et de faire un but à la journée pour chaque client.  Il y a un petit tennis, il y a une petite piscine, il y a une pataugeoire pour les jeunes, des poneys en libre service.  On a 21 poneys qui ne demandent qu'à se faire monter en toute liberté et free.

Marc est un hôte d'accueil idéal. Il adore les enfants.

Marc:  Et maintenant on met le sel et on va le mélanger jusqu'au fond.

Il fait du pain au moins deux fois par semaine. David s'est empressé de mettre la main à la pâte!

Marc:  Et maintenant on mélange comme ça. Allez! Jusqu'en bas, tout le monde. Allez jusqu'au fond, allez, allez, allez on mélange.  Alors, chacun a une petite boule pour taper - Monsieur David.

David:  Merci.

Marc:  Allez on tape, on tourne et on plie. On aura du bon pain.  Bien, Monsieur David.  Courage, courage!  Alors Monsieur David, maintenant on va le façonner.  Alors on peut faire plusieurs formes.  On peut faire une boule.  Ou alors on fait comme ça,  une baguette, une baguette française. Ou alors on fait avec deux, on fait une tresse.   Voilà, une jolie tresse!

David:  Puis, il faut les marier.

Child:  Il faut les marier.

Marc:  Just married!

David:  Et voilà!

C'est une historie de famille.  Leur fille, Sophie, a créé une méthode pour apprendre aux enfants à monter à cheval.  

Sophie:  Les enfants ont envie de monter à cheval, envie de galoper comme un indien ou un cowboy à la télé.  Seulement ils ont un a priori naturel parce que le cheval, ça leur fait peur.  Et donc on fait du tir à l'arc à cheval, comme vous le voyez.   Evidemment, le fait qu'ils aient l'arc dans la main, qui est assez grand et assez imposant, leur pose des problèmes. Donc ils vont se concentrer  pour tenir leur arc  et bien viser sur la cible, et pendant ce temps ils oublient qu'ils sont à cheval.

David:  Et cette méthode, ça marche pour les adultes aussi?

Sophie:  Oui, bien sûr. On l'a d'abord fait pour les enfants, mais je me rends compte petit à petit que les adultes ont beaucoup d'intérêt là-dessus.

David:  Pour moi, j'ai un tout petit peu peur...

Sophie:  Ah, mais toi, t'inquiète pas.  J'ai le cheval qui te correspond.

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